À la carte meny

För sällskap på 8 gäster eller fler tas en förbeställning  Vänligen kontakta oss på hovmastare@granso.se

Paketgäster väljer fritt sin trerätters ur menyn.

Slottsherrens klassiker: 855:-
Vid bokat paket tillkommer 150kr vid val av klassikermenyn.

PIPERS KRÄFTSOPPA
”Tjust har kräftan i sitt häradsvapen - här förstår du varför”

Vi har tagit inspirationen från Märta Stures hushållsbok som skrevs här på Gränsö Slott 1739 av matälskaren Gustaf Abraham Piper. Han åt kräftor året runt. En ljuvlig kräftsoppa serveras med chilimarinerade kräftstjärtar, syrad rättika, fänkål samt rågcrisp.

SLOTTSHERRENS RYGGBIFF
För den som vill unna sig och njuta som en riktig slottsherre

En rejäl skiva välmarmorerad, hängmörad ryggbiff grillas à la minute och serveras med krispig friterad potatis slungade i örter samt sallad med säsongens tomater.
Serveras med chilimajonnäs och chimchurrisås med asiatisk touch och riven pepparrot.


OST
”Ost är mjölk på språng mot odödligheten”

Utvald svensk ost serveras med Gränsös hemmagjorda fröknäcke.
Veckans marmelad, samt honungsrostade valnötter och fikon.

CRÈME BRÛLÉE
Vresrosor med nypon finns det gott om på Gränsö, därför goda nypon i vår macaron

Socker, ägg, grädde och mjölk utgör grunden i denna klassiker, vi kryddar den sedan med lyxig bourbonvanilj. Vi bakar den i ugn och serverar den sedan kall med ett tunt, karamelliserat lager av socker på ytan. Vid sidan av serveras en ljuvlig mandel- och nyponmacaron.

 

Förrätter | 195:-

KAMMUSSLA
Avokado, wasabi, grape, fläder, koriander, sesam

KRÄFTSOPPA
Ponzu, chilimarinerad kräfta, fänkål, rättika, rågcrisp, örter

PLUMA BELLOTA (Går att få vegansk med tempeh)
Svensk lagrad ost, senapsås, padrones, vetechips smaksatt med rödbeta


Varmrätter | 345:-

LAMMROSTBIFF
 Potatispuré, tomat, parmesanchips, friterad ruccola, sås med vitlök och basilika

Röding
Paprika, aubergine, zucchini, chorizo, dressing med confiterad vitlök, citron och örter

Lättrökt hälleflundra
Ramslökspotatis , picklade grönsaker, hollandaise lätt smaksatt med lakrits

Dumplings
Svamp,  jackfruit, chili, örter, strimlade grönsaker, kokosmjölk, citrongräs, vitlök, koriander

Varmrätt | 475:-

SLOTTSHERRENS RYGGBIFF 
"För den som vill unna sig och njuta som en riktig slottsherre" 

En rejäl skiva välmarmorerad, hängmörad ryggbiff grillas à la minute på vår slottsgrill och serveras  sedan med en dressad sallad på säsongens kål, betor och rotfrukter. Fler tillbehör är en smakfull svampmajonnäs samt en mustig rödvinssås, lätt smaksatt med skogsbär. Hela anrättningen avslutas till sist med riven tryffel. Till detta serveras krispigt friterade potatisar slungad i ett svart olivsalt. 

* Vid bokat paket tillkommer 150:- vid val av ryggbiff. 

Dessert | 165:-

SVENSKA OSTAR
Utvalda ostar, fröknäcke, veckans marmelad, valnötter och fikon

PIÑA COLADA
Grillad ananas, kokospannacotta, stjärnanis, ananaschips, ananas och romsirap, kokos

CRÈME BRÛLÉE
Med mandel- och nypon macaron

RABARBERSOPPA
Hallon, citrongräs, yuzopastej, sesamcrisp och bär

VINPAKET | Tre glas 425:-
“Ett passande glas vin till varje rätt.
Kombinerat för fantastisk smakupplevelse”